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La cuisson
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Toutes nos recettes pour la cuisson à rotir au four
 
Bas de carré farci aux champignons sauvages
Bonbons de VEAU au caramel d’olives
Bouchées de veau laquées aux pamplemousses
Boulettes de veau à la menthe
Carré de Veau des Maraîchers
Carré de veau, citron et romarin papeton d’aubergines
Charlotte de veau – Aubergines & Olives
Charlotte de veau aux saveurs anisées
Croque de veau aux tomates confites aubergines grillées
Croquettes de carottes au cumin, veau mariné à la vanille de Madagascar
Croûte de veau en gelée
Crumble de veau aux poires et poivre long
Épaule de veau caramélisée aux mogettes
Escalopes de veau salsifis et vanille
Filet de Veau mi- cuit, cocotte de légumes de printemps
Jarret de veau au jus de grenade
Le Carré de veau … de Laurent : vert pistache & cuisson douce
Le Fourzitou des Vitelliers
Lichettes de noix de veau grillées sur bâton de citronnelle et son tian de légumes
Longe de veau en croûte d'épices
Mignons de veau et « coulis » d’expresso
Millefeuille d'épaule de veau au croustillant de légumes
Noisette de Veau en Croûte de fines herbes
Noisette de Veau et Langoustines en gratin au vin de Meursault
Noix de veau aux huîtres beurre noisette et purée de cresson
Oignons farcis au haché de veau et à la sauge
Oursins de veau aux pommes
Pain de veau aux 4 épices
Parmentier de veau en Duo, douceur et poivre vert
Pâté de Pâques berrichon
Pâtisson farci à la Chair de Veau
Pissaladière veau & anchois
Poitrine de veau et betterave confite à la cannelle
Pomme fruit à la chair de veau
Quasi de veau au foin et ses Chutneys
Quasi de veau au lard, sauce torréfié café-sésame et clafoutis aux cèpes
Quasi de veau au miel et au thé fumé brochette de rattes
Quasi de veau comme en Piémont
Rognonnade de veau aux cèpes et vin de noix
Rôti de Veau au Bacon et Citron
Rôti de veau carottes confites à l’orange
Rôti de Veau en Tajine
Rôti de veau et chorizo sauce Coca Cola et « quinoto » crémeux
Rôti tranché chutney de mangue au poivre de Sichuan & muffins aux herbes
Roulé de poitrine de veau farcie vert de blettes et pignons à la ricotta
Roulé de Veau aux Pousses d'Epinard et Comté
Salade de veau à l’origan pita et légumes croquants
Sous-Noix de veau sa poire au lard et au poivre
Suprême de Veau à la Royale, Sauce Champagne
Tarte au haché de veau, vert de blettes et pignons de pin
Tartelettes de veau au piment et chorizo
Terrine de foie gras au ris de veau
Terrine de veau aux cèpes et aux 2 lentilles

Les recettes
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@copyright studio Azambre
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