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La cuisson
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Toutes nos recettes pour la cuisson à poêler
 
Bouchées de veau cacahouètes chocolat
Boulettes de haché de veau cheveux d'ange aux 2 sauces : vanille et savora
Boulettes de veau, asperges vertes, figues farcies au chèvre, sauce spiruline
Brochettes de saltimbocca de veau aux champignons et fromage de chèvre
Brochettes de veau, Satay aux noix
Cagouilles façon Les Vitelliers
Cocotte de MANNEVILLE , rognon de veau au pommeau
Conchiglioni farcis au veau
Côte de veau asperges blanches et morilles sauce hollandaise
Côte de veau , Cerise, Chicon et Courgette
Côte de veau au coulis de persil
Côte de Veau aux Mangues et aux pousses de Soja
Côte de Veau aux Morilles
Côte de veau croustillantes (sésame, noisettes)
Côte de veau entre terre et mer
Côte de veau et compotée de rhubarbe gingembre et citron confit
Côte de veau Gremolata
Côte de Veau Sauce Estragon
Côte de veau Veules les Roses
Côte de veau Veules les Roses mousseline de cresson
Côtelette de veau Pojarsky, salade de roquette
Croustilles de rognon de veau au beurre d’ail
Dés d’épaule de veau aux épices blinis au potiron
Emincé de tendrons de veau caramélisés aux légumes croquants
Émincé de veau en giboulée de petits légumes
Escabèches de veau
Escalope de foie de Veau à la Crème de Lard
Escalope de veau « 3 fois rien » : noisettes , citron, tagliatelles de carottes
Escalopines de veau au gorgonzola
Foie de veau « 3 fois rien » : vinaigre balsamique, cardamome, navets caramélisés
Gaspacho vert et paillards de veau
Grenadin de Veau à la Crème Trévise
Grenadin de Veau à l'Oseille
Hamburger aux lichettes de veau
Le « Bowl » chaud-froid
Le « Bowl » mi-cuit de veau
Le « Bowl » quinoa
Méli-mélo de foie et rognon de veau flambé à l’Armagnac et graines de moutarde
Moussaka de veau « fraîcheur »
Onctueux de panais aux lardons de Veau & éclats de châtaignes
Pad thaï de veau
Paupiettes de Veau aux Herbes Potagères et Légumes de Printemps
Paupiettes de Veau aux Tagliatelles, pesto alla genovèse
Petites escalopes de veau en habit vert, sauce mandarine
Piccata de veau au café torréfié
Piperade de veau aux pennes
Risoni aux morilles et dés de foie de veau
Rognons de Veau au Genièvre
Rognons de Veau aux Epices à Pain d'épices
Roulé de Veau aux Champignons et aux Noisettes
Salade de Fusilli, dés de foie de veau et artichaut
Salade de Rillons de Veau au Miel et aux Framboises
Salade de Rillons de Veau aux Lentilles du Berry
Salade de veau à l’italienne
Salade Thaïe aux lichettes de veau
Salade tiède de jeunes poireaux, lardons de veau, œuf basse température
Samossa de foie de veau
Tendron / Tandoori, Topinambour et Tomate
Terrine de paillards de veau en gelée vinaigrée
Toupinade de Veau aux Châtaignes et aux Champignons
Tournedos de veau en croûte de cantal façon Aveyronnaise

Les recettes
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@copyright studio Azambre
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