Les Vitelliers, notre histoire

La communauté économique européenne (CEE) veut faire évoluer les pratiques d’élevage en interdisant les activateurs de croissance.

Les adhérents du Syndicat de la Vitellerie Française ( SDVF ) réfléchissent alors à la manière d’apporter des garanties aux consommateurs sur les caractéristiques de la viande de veau.

Voulant dépasser la seule application de la directive de la CEE, ils bâtissent un cahier des charges exigeant impliquant toute la filière et intégrant des contrôles drastiques réalisés par une tierce partie indépendante.

La rédaction d’un cahier des charges regroupant 3 référentiels (référentiel élevage, abattage et découpe) est finalisée.

La marque Les Vitelliers est créée par le GIE du même nom.

Ce dernier est présidé par Jean-Louis Arquier de Tendriade.

Fin 1990, les 1ers audits sont réalisés.

Le cahier des charges est validé par la Commission Nationale des Labels et Certifications des produits agroalimentaires (ancêtre de l’INAO). Le référentiel repose sur 3 piliers :

Système de traçabilité avec un bouclage spécifique des animaux,
Contrôle par tierce partie,
Respect des bonnes conditions d’élevage.

Le magazine « Veau et Saveurs » est créé alliant recettes et présentation de la filière.

Première publicité de 20 secondes à la télévision

Dans le contexte de l’ESB (encéphalite spongiforme bovine, une infection neurodégénérative qui entraine l’euthanasie des bovins infectés), le cahier des charges intègre les notions de bonnes pratiques d’élevage.

Le GIE parraine la météo sur France Inter.

Le GIE fait évoluer son logo pour être en adéquation avec les attentes consommateurs

Le GIE adopte le QR code pour apporter plus d’informations aux consommateurs.

Le Groupe Bigard adhère au GIE.

Le GIE propose le code Ubleam pour offrir une expérience de réalité augmentée aux consommateurs.

Un nouveau logo qui intègre la dimension « origine France » est finalisée.

Le magazine « Veau et Saveurs » change de maquette. Il met toujours en avant les recettes : de saison (été ou hiver), du quotidien (moins de 20 minutes de préparation) et festives (association de la viande de veau avec des matières premières exotiques).

L’identité visuelle de la marque fait peau neuve dans l’objectif de valoriser sa démarche et son histoire.

L’évolution du cahier des charges est actée avec un âge à l’abattage retardé, optimisant les conditions d’élevage.