Saison hiver
Quasi de veau
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Brochettes de veau Mille-Feuilles d’aubergines à la menthe
Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté :
à griller
Quotidien
Ingrédients
800 g d'épaule de veau « les Vitelliers » , taillée en petits cubes
5 cl d'huile d'olive
1 citron bio
1 pincée de menthe séchée
1 pincée de piment d'Espelette
Quelques feuilles de menthe fraiche
Sel, poivre
Pour le mille-feuilles:
1 aubergine
4 belles tomates mûres
300 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
2 brins de menthe
4 brins de basilic
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
5 cl d'huile d'olive
1 citron bio
1 pincée de menthe séchée
1 pincée de piment d'Espelette
Quelques feuilles de menthe fraiche
Sel, poivre
Pour le mille-feuilles:
1 aubergine
4 belles tomates mûres
300 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
2 brins de menthe
4 brins de basilic
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation