Vous êtes ici : Accueil >  Nos recettes Bleam blanquette de veau ( recette robot cuiseur )     Complexité    Coût      Préparation : 20mn  Cuisson : 90 mn    Ingrédients pour 4 personnes 600 g de cubes de veau (épaule, flanchet et tendron)** 2 carottes, 180 g de champignons de Paris 1 oignon, 2 clous de girofle 2 jaunes d'oeufs 160 g de crème fraiche épaisse 1 bouquet garni 25 g de farine 60 g de beurre, huile de tournesol 1 citron Sel et poivre, eau chaude   Préparation • Laver, éplucher les légumes, couper les carottes en petits morceaux, les champignons en quatre et ciseler l'oignon. • Dans le bol de cuisson huilé, avec le fouet flexible faire fondre 1/3 du beurre et revenir les champignons puis réserver. • Avec le même matériel faire fondre 1/3 du beurre et un peu d'huile ajouter les morceaux de veau salés et poivrés. • Saupoudrer de farine toute la surface de la viande. • Avec le crochet, ajouter les carottes, l'oignon, le bouquet garni et les clous de girofle. Verser l'eau chaude à hauteur. • Enlever la viande et les légumes avec une écumoire, réserver. Passer le bouillon au chinois. • Placer le fouet plat, incorporer la crème mélangée avec les jaunes d'oeufs avec 1/3 du bouillon. • Avec le crochet, remettre la viande, les carottes et les champignons. Rallonger éventuellement la sauce. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter le jus d'un citron. • Accompagner de tagliatelles fraiches.....