Toutes nos recettes
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Aiguillette de tendron de veau en gelée |
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Aïllade de Veau |
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Aillade de veau au romarin |
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Axoa à la manière des Vitelliers |
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Bagels de veau |
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Bas de carré farci aux champignons sauvages |
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Blanquette aux olives |
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Blanquette de veau à la fève tonka |
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Blanquette de veau au Côteaux du Layon |
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Blanquette de Veau au Thé et à la Vanille |
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Blanquette de veau en damier |
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Blanquette PARTY façon fondue chinoise |
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Blanquette royale au crémant |
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Bleam blanquette de veau ( recette robot cuiseur ) |
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Bonbons de VEAU au caramel d’olives |
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Bouchées de veau cacahouètes chocolat |
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Bouchées de veau laquées aux pamplemousses |
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Bouchées de veau piquées de citronnelle |
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Boulette de veau, asperges vertes, sauce spiruline, figues farcies au chèvre |
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Boulettes de haché de veau cheveux d'ange aux 2 sauces : vanille et savora |
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Boulettes de veau à la menthe |
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Boulettes de veau au chorizo sauce BBQ |
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Boulettes de veau au vert de blettes et sauce parmesan |
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Boulettes de veau poires gingembre sauce à l’anis |
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Boulettes et mini paupiettes de veau, minestrone d'Halloween |
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Brochette de veau / gésiers de canard confits et coulis de poivron |
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Brochettes de ris de veau, marmelade de citrons, crème de safran |
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Brochettes de rognon et noix de veau taboulé de chou fleur |
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Brochettes de Saltimbocca de veau aux champignons et fromage de chèvre |
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Brochettes de saucisses de veau salade de fenouil cru |
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Brochettes de tendrons de veau & maïs épis |
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Brochettes de Veau au Miel |
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Brochettes de veau des boucaniers |
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Brochettes de Veau et d'Ananas aux Crevettes |
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Brochettes de veau gingembre & abricots |
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Brochettes de veau Mille-Feuilles d'aubergines à la menthe |
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Brochettes de veau, Satay aux noix |
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Brouillade truffée aux dés de rognon de veau au Gewurztraminer |
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Bruschetta vitello tonato |
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Burger « chic »de veau à la mangue |
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Burger de veau |
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Burger de veau façon Rossini / Médoc rouge |
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Cagouilles façon Les Vitelliers |
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Carbonnade corse de veau bière brune et spéculos |
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Carré de Veau des Maraîchers |
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Carré de veau, citron et romarin papeton d’aubergines |
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Cassolette de ris de veau et boudin blanc |
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Ceviche de veau cru |
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Charlotte de veau – Aubergines & Olives |
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Charlotte de veau aux saveurs anisées |
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Chipirons farcis au veau au parfum d'Espelette en brochettes |
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Chutney de figues |
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Chutney de pasteques vertes |
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Chutney de prunes et pommes au vin blanc |
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Chutney d'oignons blancs |
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Civet de veau à l’orange et au chocolat noir |
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Cocotte d’épaule de veau boulangère |
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Cocotte de homard bleu & jarret de veau au crémant |
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Cocotte de jarret aux noisettes et aux coings |
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Cocotte de MANNEVILLE , rognon de veau au pommeau |
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Cocotte de veau « Terre/mer » au cidre |
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Cocotte GUEUTTEVILLE Blanquette de Tendrons de veau , petits navets et cidre |
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Conchiglioni farcis au veau |
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Confit de Veau |
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Côte de veau asperges blanches et morilles sauce hollandaise |
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Côte de veau , Cerise, Chicon et Courgette |
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Côte de veau à la caribéenne |
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Côte de veau au coulis de persil |
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Côte de Veau aux Mangues et aux pousses de Soja |
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Côte de Veau aux Morilles |
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Côte de veau croustillantes (sésame, noisettes) |
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Côte de veau entre terre et mer |
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Côte de veau et compotée de rhubarbe gingembre et citron confit |
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Côte de veau Gremolata |
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Côte de Veau Sauce Estragon |
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Côte de veau Veules les Roses |
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Côte de veau Veules les Roses mousseline de cresson |
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Côtelette de veau Pojarsky, salade de roquette |
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Croque de veau aux tomates confites aubergines grillées |
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Croquettes de carottes au cumin, veau mariné à la vanille de Madagascar |
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Croustilles de rognon de veau au beurre d’ail |
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Croûte de veau en gelée |
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Crumble de veau aux poires et poivre long |
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Cul de veau à l’angevine |
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Daube de Veau des Gardians |
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Dés d’épaule de veau aux épices blinis au potiron |
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Double côte de veau beurre de sauge & ananas rôti |
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Effiloché de veau mousse de curry vert et petits pois |
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Émietté de jarret de veau |
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Emietté de jarret de veau au raifort |
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Emincé de tendrons de veau caramélisés aux légumes croquants |
| É |
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Émincé de veau en giboulée de petits légumes |
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Émincée de veau froid vinaigrette de légumes. |
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Épaule de veau caramélisée aux mogettes |
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Escabèches de veau |
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Escalope de foie de Veau à la Crème de Lard |
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Escalope de veau « 3 fois rien » : noisettes , citron, tagliatelles de carottes |
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Escalopes de veau salsifis et vanille |
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Escalopines de veau au gorgonzola |
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Estouffade de Veau aux Haricots blancs |
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Filet de veau façon « GRAVELAX » ( mariné cru) |
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Filet de Veau mi- cuit, cocotte de légumes de printemps |
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Foie de veau « 3 fois rien » : vinaigre balsamique, cardamome, navets caramélisés |
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Fraîcheur de veau lait de coco |
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Fricassée de Jarret de Veau flambée au Rhum |
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Fricassée de Veau aux Navets nouveaux et à la Sauge |
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Garbure 2.0 des vitelliers |
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Gaspacho vert et paillards de veau |
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Gibelotte de Veau aux trois Purées |
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Grenadin de Veau à la Crème Trévise |
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Grenadin de Veau à l'Oseille |
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Grenadins de veau effeuillée de choux et girolles moules et crème au curry |
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Grenadins de veau marinés en brochette doubles à la plancha |
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Hamburger aux lichettes de veau |
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Jambalaya de veau |
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Jarret de veau flambé au Rhum |
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Jarret de veau au jus de grenade |
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Jarret de Veau braisé au Cidre et aux Pommes, Echalotes Confites |
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Langue de veau , carottes, fines herbes et gingembre |
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Lardons de veau aux pruneaux |
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Le bowl chaud-froid |
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Le bowl mi-cuit de veau |
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Le bowl quinoa |
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Le Carré de veau … de Laurent : vert pistache & cuisson douce |
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Le carré parfait champignons farcis et pommes de terre |
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Le fourzitou des Vitelliers |
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Le Grand pôt au feu de veau entre amis |
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Le Klub VEAU |
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Le pot au feu de veau LES VITELLIERS au gingembre |
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Lichettes de noix de veau grillées sur bâton de citronnelle et son tian de légumes |
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Longe de veau en croûte d'épices |
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Makis de veau |
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Marmelade de veau en terrine aux carottes à l’orange et cumin |
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Méli-mélo de foie et rognon de veau flambé à l’Armagnac et graines de moutarde |
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Mignons de veau et « coulis » d’expresso |
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Mijotée de tendrons de veau au citron et au gin, grains d’orge |
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Millefeuille d'épaule de veau au croustillant de légumes |
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Moussaka de veau |
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Mousse de foie de veau au Porto |
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Noirette de veau |
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Noisette de Veau en Croûte de fines herbes |
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Noisette de Veau et Langoustines en gratin au vin de Meursault |
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Noix de veau aux huîtres beurre noisette et purée de cresson |
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Noix de Veau rôtie au Caramel d'Amandes |
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Oignons farcis au haché de veau et à la sauge |
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Onctueux de panais aux lardons de veau et éclats de châtaigne |
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Oursins de veau aux pommes |
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Pad thaï de veau |
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Paillards de Veau grillés Sauce Tapenade |
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Pain « Mouillé » à la Niçoise |
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Pain de veau aux 4 épices |
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Papillote de ris de veau Champignons des bois à la crème |
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Papillottes de haché de veau au chou |
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Parmentier de veau confit d’oignons |
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Parmentier de veau en Duo, douceur et poivre vert |
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Pastilla de quasi de veau - foie gras et abricots |
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Pastillas aux citrons confits et poitrine de veau laquée |
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Pâté de Pâques berrichon |
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Pâtisson farci à la Chair de Veau |
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Paupiettes , Panais, Poire et Poivre |
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Paupiettes « pina colada » |
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Paupiettes de Veau aux Herbes Potagères et Légumes de Printemps |
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Paupiettes de Veau aux Tagliatelles, pesto alla genovèse |
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Paupiettes de veau menthe/ricotta |
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Paupiettes de veau mikado houmos de fèves au citron |
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Paupiettes de veau Provençale légumes grillés |
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Paupiettes de veau rondelles d’andouille pommes à la crème |
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Pavé de veau mi-cuit sésame et boulgour |
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Petites escalopes de veau en habit vert, sauce mandarine |
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Piccata de veau au café torréfié |
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Piperade de veau aux pennes |
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Pissaladière veau & anchois |
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Pithiviers d'épaule et de foie de veau aux airelles |
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Pizza courgettes party |
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Pizzetta, roquette au haché de veau |
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Poitrine de veau et betterave confite à la cannelle |
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Pomme fruit à la chair de veau |
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Pot-au-feu aux six morceaux, Sauce Moutardée |
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Potée des Vendangeurs |
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Quasi de veau |
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Quasi de veau au foin et ses chutneys |
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Quasi de veau au lard, sauce torréfié café-sésame et clafoutis aux cèpes |
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Quasi de veau au miel et au thé fumé brochette de rattes |
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Quasi de veau aux algues en croute de sel de Guérande |
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Quasi de veau comme en Piemont |
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Quasi de veau en cocotte au lait de sauge |
| R |
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Rillettes de veau des Vitelliers |
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Rillettes de veau froid au gingembre |
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Risoni aux morilles et dés de foie de veau |
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Risotto de CASSILLAC aux cèpes dés de foie et rognon de veau persillés |
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Rognonnade de veau aux cèpes et vin de noix |
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Rognons de Veau au Genièvre |
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Rognons de Veau aux Epices à Pain d'épices |
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Rognons de veau de Baugé. |
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Rôti de Veau au Bacon et Citron |
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Rôti de veau au lait de chartreuse |
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Rôti de veau aux pruneaux et griottes |
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Rôti de Veau braisé en papillotes de Crottins de Chavignol |
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Rôti de veau caramélisé |
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Rôti de veau carottes confites à l’orange |
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Rôti de Veau en 'cuisson lente' au Beurre salé |
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Rôti de Veau en Gelée |
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Rôti de Veau en Tajine |
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Rôti de veau en vapeur d’estragon |
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Rôti de veau et chorizo sauce Coca Cola et « quinoto » crémeux |
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Rôti de veau, mousseline d’artichaut et olives |
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Rôti tranché chutney de mangue au poivre de Sichuan & muffins aux herbes |
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Roulé de poitrine de veau farcie vert de blettes et pignons à la ricotta |
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Roulé de Veau aux Champignons et aux Noisettes |
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Roulé de Veau aux Pousses d'Epinard et Comté |
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Rouleaux de printemps à l’effiloché de jarret de veau |
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Salade de Fusilli, dés de foie de veau et artichaut |
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Salade de Rillons de Veau au Miel et aux Framboises |
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Salade de Rillons de Veau aux Lentilles du Berry |
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Salade de veau à l’italienne |
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Salade de veau à l’origan pita et légumes croquants |
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Salade de veau aux saveurs du Vietnam |
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Salade de veau gingembre et curcuma |
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Salade mexicaine tendron de veau & avocat grillé |
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Salade Thaïe aux lichettes de veau |
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Salade tiède de jeunes poireaux, lardons de veau, œuf basse température |
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Salade tiède de Tête de veau |
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Samossas de foie de veau |
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Sauté de veau à la barigoule, petit pois |
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Sauté de veau au citron et à l’anis |
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Sauté de Veau au Lait de Coco et Citron vert, Gratin de Christophines |
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Sauté de veau aux cèpes |
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Sauté de Veau façon Nantua |
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Soupe Phô au veau |
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Sous-Noix de veau sa poire au lard et au poivre |
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Strudel de veau aux champignons |
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Sucettes de veau |
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Suprême de Veau à la Royale, Sauce Champagne |
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Tajine de veau au curcuma petits pois et fonds d'artichaut |
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Tajine d'épaule de veau au potimarron |
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Tartare de veau , citron vert et kaki |
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Tartare de veau au coulis de poivrons |
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Tartare de veau Punta Cana |
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Tarte au haché de veau, vert de blettes et pignons de pin |
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Tartelettes de veau au piment et chorizo |
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Tartines de veau, ricotta, menthe et cerises |
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Tempura de foie de veau aux feuilles croquantes et sa salade d'herbes |
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Tendron / Tandoori, Topinambour et Tomate |
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Tendron de veau carottes des sables au miel et coriandre. |
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Tendrons de veau Québec |
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Terrine de foie gras au ris de veau |
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Terrine de paillards de veau en gelée vinaigrée |
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Terrine de veau aux cèpes et aux 2 lentilles |
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Terrine de veau, carotte , orange et coriandre |
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Tête de Veau en Paupiette |
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Toupinade de Veau aux Châtaignes et aux Champignons |
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Tournedos de veau au lard et à la poire au poivre de Sichuan |
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Tournedos de veau en croûte de cantal façon Aveyronnaise |
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Tourte feuilletée de veau aux cepes |
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Tranches de Jarret braisé au caramel de clémentines |
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Trio de paupiettes surprise aux œufs de caille, au chèvre, aux abricots et nougat |
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Tsukunes de veau |
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Veal & Chips des Vitelliers |
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Veau à l'Espagnole |
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Veau en bouillon épicé, légumes d’automne, semoule d'orge à la grenade |
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Verrines de veau façon « gravelax », Fromage frais et baies polaires |
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Vitello Tonato |
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Wok de haché de veau aux légumes de saison |
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Wok de veau à l'orange et au potimarron |
